手抓肉是草原牧民常用和喜歡的餐食，也是他們招待客人不可少的食品。常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手抓肉就算沒**領略到草原食俗風味和情趣，虛此一行。牧民不用手抓肉招待客人，就不能**表達自己的心意。因此，用手抓羊肉款待遠方客人，在牧區(qū)已成為一種定規(guī)。

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