阿壩州，地處青藏高原東南緣，四川省西北部，地貌以高原和高山峽谷為主，立體氣候明顯，日照充足，干濕季明顯。

阿壩州是藏羌回漢等多民族融合的地區(qū)，具有多元化的民俗風情和獨特的美食文化。

這里的美食，用料講究原生態(tài)綠色食品，盛產(chǎn)牦生、青稞等特色食材，烹飪和調(diào)味上注重突出食材自身特點。

其特色菜點有青稞燉牦牛肉、牦牛酸奶、爾瑪酸菜燉臘肉、松潘土火鍋，綿虒豆腐等。

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